Plantebaseret Ris a lamande

Jeg har ændret opskriften på en almindelig Ris a lamande og gjort opskriften mere plantebaseret. Der bruges stadig almindelige grødris, men opskriften er skiftet ud med mandelmælk, Alpro Cuisine Soya piskbar og friske blåbær.

Ingredienser til risengrøden:

2 dl Pama grødris

3 dl vand

1/2 liter mandelmælk uden sukker

lidt fint Himalaya salt

Ingredienser til ris a lamande:

1 1/2 dl hakkede mandler eller mandelsplitter

3 dl Alpro Cuisine Soya piskbar

3 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde for risengrøden:

Hæld grødris og vand op i en gryde. Blusset tændes, og gryden bringes i kog. Der røres med jævne mellemrum i gryden. Når grødrisen og vandet koger tilsættes mandenmælken. Der røres stadig med jævne mellemrum i gryden. Risengrøden bringes i kog, og når grøden koger skrues der ned for blusset på 1. Minuturet stilles på 18 minutter, og låget lægges på gryden. Der skal røres rundt med jævne mellemrum. Der slukkes for blusset efter de 20 minutter. Grøden afkøles, og tilsættes de hakkede mandler. Og stilles i køleskabet.

Fremgangsmåde for ris a lamande:

Pisk Alpro Cuisine Soya piskbar og vaniljesukker til flødeskum. Flødeskummet vendes forsigtigt i grøden, når den er afkølet. Ris a lamande pyntes med friske blåbær, hakkede mandler eller mandelsplitter.

#plantebaseret #risalamande #julemad #juledessert #vegetar #veganer #grødris #mandelmælk #himalayasalt #mandler #alprocuisinesoyapiskbar #vaniljesukker

Lilla chiagrød

 
Lilla chiagrød
Jeg har lavet en lilla chiagrød. Chiagrøden er lavet på en blanding af plante-baseret, superfood og rawfood produkter. Chiagrøden er lavet på chiafrø, vaniljesukker, mandelmælk og acai pulver. Chiagrøden er pyntet med friske hindbær, kakaonibs, blomsterpollen og friske bananer.

Acai pulver
Acai pulveret er fra Urtekram. Det har et højt fiberindhold, naturligt indhold af A-vitamin, jern og calcium. Det er et superfood og økologisk.

Mandelmælk
Mandelmælken er fra Naturli. Den er økologisk, usødet og plante-baseret.

Kakaonibs
Kakaonibs kommer fra kakaobønnen. Det er et rent og naturligt produkt, uden tilsat sukker og tilsætningsstoffer.

Chiagrød med acai

1 personer
3 spsk chiafrø
1 tsk vaniljesukker
2 dl mandelmælk usødet
2 tsk acai pulver

Fremgangsmåde
Bland chiafrø, vaniljepulver, acai pulver og mandelmælk sammen. Grøden røres godt igennem. Op til flere gange i starten. Grøden stilles i køleskabet til næste morgen. Næste morgen hældes lidt mandelmælk i grøden. Grøden røres godt igennem. Grøden er klar til, at blive serveret i en lille skål. Den pyntes med bær, rawfood, superfood og frugter.

Pynt
Friske hindbær, kakaonibs, blomsterpollen og bananer.

Chokolademousse.

Chokolademousse
Jeg har lavet en chokolademousse. En nyfortolkning af chokolademoussen. Chokolademousse er lavet på plante-baseret, vegan og rawfood produkter. Moussen er lavet af avokado, rå kakaopulver, sirup, mandelmælk, vaniljesukker, himalayasalt, peanutbutter og soya piskbar. Chokolademoussen pyntes med soya piskbar, kakaonibs og hakkede mandler.

Rå kakaopulver er lavet af rå kakaobønner, og har den originale intense smag af ægte kakao. Rå kakaopulver er økologisk, vegan og raw. Mandelmælken er uden sukker. Soya piskbar er et plante-baseret alternativ til piskefløden, den er lavet af sojabønner, indeholder hverken animalsk fedt, gluten, laktose eller mælk. Peanutbutter crunchy choco fra Urtekram er økologisk, ikke tilsat sukker og vegan. Du kan eventuelt servere en Baileys Almande. Baileys Almande er en vegansk og laktosefri udgave af Baileys.

Chokolademousse

2 personer
2 store modne avokadoer
10 tsk rå kakaopulver
10 tsk sirup
2 spsk mandelmælk uden sukker
2 tsk vaniljesukker
1 knivspids pink himalayasalt
4 tsk peanutbutter, crunchy choco, Urtekram
1/2 dl soya piskbar, Alpro

Flødeskum
1/2 dl soya piskbar, Alpro

Pynt
Soya piskbar, kakaonibs og hakkede mandler

Fremgangsmåde
Halver begge avokadoer med en kniv. Skil avokadoen ad. Drej hver halvdel, hver sin vej. Fjern stenen. Tøm avokadoen for kød med en spiseske. Avokadokødet kommes i en skål med rå kakaopulver, sirup, mandelmælk, vaniljesukker, himalayasalt og peanutbutter. Ingridienserne røres godt igennem med en stavblender. Pisk soya piskbar til flødeskum. Flødeskummen vendes forsigtigt i kakaomoussen. Moussen stilles i køleskabet på køl et par timer. Moussen er klar til servering i en lille skål og pyntes.

Pynt
Kakaomoussen pyntes med fx soya piskbar, kakaonibs og hakkede mandler.

Acaipulver.

Acaipulver
Jeg kan godt lide, at tilsætte acaipulver til smoothies. Acai har et højt fiberindhold, A-vitamin, jern og calcium. Acai er små bær, der vokser i den brasilianske Amazon. Acai håndplukkes og frugtpulpen trækkes ud af bærret. Acaipulpen frysetørres og pulverriseres til det smukkeste lilla pulver. Acaipulver kan bruges til fx vand, smoothie, skyr eller bagværk. Jeg bruger acaipulver til fx. smoothies, chiagrød, havregrød og skyr.

Pasta med pesto og spinat.

Pasta med pesto og spinat

Pastaretten er lavet på mandelmælk, pesto, spinat og hakkede mandler. Den serveres varmt i en lille skål. Der bruges fuldkornspasta. Pastaretten laves på mandelmælk uden sukker. Jeg har valgt en pesto af tomater, tørrede tomater, cashewnødder, solsikkeolie, basilikum og hvidløg. Den skal nydes med et glas vand.

Pastaretten

Til ca. 1 person

6 dl kold pasta, fuldkornspasta

2 dl mandelmælk uden sukker

3 spsk pesto

3 håndfulde spinat

1/2 dl hakkede mandler

Fremgangsmåde

Pastaen skal koges i forvejen. Bland pasta, mandelmælk, pesto, spinat og hakkede mandler i en gryde. Stil gryden på blusset. Skru helt op for blusset. Rør forsigtigt i pastaen indtil den koger. Skru ned for blusset, når den koger. Lad retten simre i 15 minutter. Pastaretten tages af kogepladen. Pastaretten er klar til, at blive serveret i en lille skål.